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【麒麟做美食】补发八月十五打月饼

标签: 美食

麒麟麒麟 民间版主 10月03日 21:40

1814 12 11

今年8月15上午去表哥家,在他家发现一个宝贝,琢磨着干点啥,思来想去于是就动了手。

宝贝亮相!!

今天我要做月饼,你猜对了么?

下面我来详解一下制作过程:

表哥家的大黑铁锅,锅里是烧熟又冷却下来的花生油。


熟花生油是用来拌面的,油量多少合适?理论上来说尽量少用水,多用油和面,这样烙出来的月饼更脆



等待被扒皮的花生米


脱了衣的花生,这只是放料理机一次加工的量


只有花生是不够的,芝麻是必须的


黑黑的芝麻,香味增加很多哦,放进料理机,旋转,旋转,几秒就搞定啦!

料理机打碎后的花生和芝麻,请无视那些没有打碎的花生和芝麻,因为这样有一部分不碎的更有嚼头


宝贝亮相一下,月饼模子,祖传新买加工工具!


和好面,然后揉成棍,在拿刀分成一个个,像不像包水饺呀~



就是包水饺!哈哈



包的比水饺大一些的包子,然后放进模具,压平整,反手往面板上一扣,成功啦!


表哥家没有烤箱,所以就用电饼铛了,电饼铛没有高级功能,加热时间要自己约莫,其实无所谓,多掀几次就知道需要多长时间了


一锅出炉了,熟的很快



最后,装盘,成色不如烤箱好看。


这个盘子有着好多年的历史哦,高粱秆编的盘子,总结,成功!!



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