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【辣妈新煮艺】客家美食,你没听过的“鸟仔粄”

社区小编小尔 社区管理员 3月06日 10:05 来自:海粉评测

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说起客家族,大家是不是第一想起的就是那个被评为“世界建筑史上奇葩”,

列入世界文化遗产名录的——客家土楼

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但是!

今天的【辣妈新煮艺】迎来的第一位专栏写手海尔454769221

为大家介绍了一道传统的客家美食——“鸟仔粄”。

是不是很多人和尔姐一样,听到这个名字的第一反应是:

是不是类似煲仔饭?

然而,并不是,

海尔454769221为我们揭秘——

“鸟仔粄”是她家乡揭西的传统风味小吃,它的名字是因为其形状像小鸟而得名,

主要流行于客家聚集的地方。每逢过年过节,客家人就会做出这样的一道美食来招待客人。

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下面就和尔姐一起来看看海尔454769221为我们制作的“鸟仔粄”到底长什么样子吧~


鸟仔粄的陷

蒜叶 豆干 鲜菇 虾仁 瘦肉 切碎后需先拿到锅里爆炒备用

油盐适量

鸟仔粄的皮

白粳米碾成的粉(也可以直接在市面上买“粘米粉”)

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1.做鸟仔粄的时候,先用白粳米碾成粉筛过,然后放在锅里加水煮成糊状,然后捏成一个个小团。

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2.做鸟仔粄的皮时,一定是一个手指往中间挤压,然后一点点慢慢按下去,一定要有点耐心哦!

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3.鸟仔粄的皮捏好以后就要往里面加陷,这个要预先炒好,材料以豆腐干、葱、蒜、虾米、猪精肉混杂着为主,按个人口味进行调料。

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4.把陷放进去以后,就把两边的皮往里叠加。这样就做好了一个“鸟仔粄”啦!

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5.然后把做好的“鸟仔粄”放进蒸锅,等待蒸熟就可以了,一般蒸15分钟就可以了,不宜太久,因为太久的话,鸟仔粄的皮就会烂掉,这样就影响美观啦!

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6.大功告成,蒸好的鸟仔粄出锅了,如果你也喜欢客家美食,可以尝试做一下哦,简单又美味的传统小吃!

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美味可爱的“鸟仔粄

看着尔姐都饿啦!

今天是【辣妈新煮艺】首位专栏写手

海尔454769221的厨房美食!

大家也来一起制作吧~

尔姐提醒大家!

磨刀不误砍柴工

制作美食的第一步,要有合适的工具

首先准备好的蒸锅


 海尔优质不锈钢可视蒸锅 

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高温精炼复合底,优质不锈钢锅身

适用各种炉具

一个蒸锅满足你对多种美食的需求

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【辣妈新煮艺】长期活动开启

社区里的美食达人、厨房小能手都看过来了~

只要——

有完整的美食制作过程图(包括每个关键步骤和最终成品),

图片总数不少于6张,文字描述不少于400字,

可参考之前的栏目,图片需亲自实拍,文字原创

就可以参与尔姐的美食活动哦~

在每期栏目回帖中报名,尔姐会回复你QQ联系方式,

或者直接到群里找尔姐。

而报名参与,符合要求成为下期【辣妈新煮艺】的主人公,

将有500海贝奖励!

若你的美食是罕见的菜谱或独门秘方,

额外奖励200海贝



辣妈新厨艺2.jpg

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