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【精华】我烧鱼头豆腐汤

悄悄 16 12月02日 14:21

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想吃鱼头豆腐汤已经好久了,但一直没有时间烧。

今天趁周六,比较空,想好了一定得实现这个愿望。

跑到超市,直奔卖鱼的地方,今天的灰鲢真不错,烧鱼头最好的食材就是灰鲢头。

可捞起鱼,装好袋,称好,超市的工作人员才告诉我,今天的鱼特价,不杀。

我一下傻眼了。

小鱼我还能将就着杀,可这是一条5斤重的大鱼呀。

本想放弃,可我这人有个怪毛病,想好了要做的事情,如果不做,我会觉得很难受。

今天想好了要吃鱼头汤,如果不吃,我会觉得心里很不爽。

最终,咬咬牙,买下了这条庞然大物。

没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?不就是杀条鱼嘛,有什么困难的。

可说归说,做归做,有些事情看似容易做时难。

这条活蹦乱跳的大鱼呆在水池里也不安稳,可能是感觉到危险的来临吧,一刻没安稳,不断地跳跃,让我无从下手。

我只得玩一会手机,让它平静下来。

好在过了没多久,它就安稳了,我这才有机会开始工作。

杀鱼我觉得最难的是刮鱼鳞,超市的专业人员有专业的器具,我没有,只能用刀去刮。

用刀刮可不是件容易的事,鱼不配合,受到刀刮疼痛的它不断扭动着身子,给我的杀鱼工作增加了不少难度。

好不容易刮完鱼鳞,剖开鱼肚,拉出鱼肚,剁去鱼尾,厨房的台面上已经是一片狼藉,鱼血四溅。

剁鱼头也是件麻烦事,这得有力气,有技巧。

准备工作完毕,开始烧鱼。

本来想先把鱼头煎一下,但累了一阵,早已没有了那耐心,直接扔在砂锅里,放入生姜、干辣椒、料酒,倒入开水开始烧。

大火烧开,转小火开始炖。

快要烧好的时候放入切好的豆腐块,再烧。

IMG_20171202_112036.jpg

大约花费了一个多小时,终于烧好了,忘记拍图了。

哎,做个家庭主妇不容易啊,烧个鱼头豆腐汤也不是件易事啊。

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