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【精华】烩羊肉

悄悄 16 12月13日 10:24

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喜欢吃羊肉的认为它是不可多得的美味;不喜欢吃羊肉的对羊肉很厌恶,认为它有一股羊膻味,很难闻。

其实羊肉是很好的食物。它的肉质比较细腻,脂肪、胆固醇含量少,富含微量元素。

而且羊肉容易消化,热量比较高,秋冬正是吃羊肉的最好时节。


在我们这最出名的羊肉是芳庄羊肉,芳庄羊肉肉质鲜美,可以煮熟了切成冷盘吃,也可以烩羊肉吃,味道鲜美没有膻味。

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吃白切大块羊肉时少不了就是这个甜面酱,这是卖羊肉的商家自制的,

用它蘸羊肉吃,味道很好,甜面酱是羊肉必备的辅佐作料。

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如果不想吃冷的羊肉,还可以吃烩羊肉。相比之下,我是喜欢吃烩羊肉,热气腾腾,吃得肚子里暖暖的,很舒服。

烩羊肉除了要羊肉外,还必须有这大蒜。大蒜不要太多,有4、5根就差不多了,大蒜在烩羊肉中只是个配角。

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锅烧热,倒入油,放入生姜片、干辣椒

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倒入羊肉翻炒。一般我们都是第一餐吃冷盘羊肉,剩下的就用来烩着吃。

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加入盐、红糖、醋、料酒继续翻炒,其中醋和糖的量要稍微多些,一般要放三勺红糖,三勺醋。

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加入适量的水烧开,转中火烧一会。因为羊肉是熟的,烧的时间也不要太长。

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等到汤汁稍微收干,放入切好的大蒜段烧一会就可以了。

IMG_20171204_164920.jpg

大功告成,烩羊肉完成,可以开吃了。

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在这大冬天,来一盘热气腾腾的烩羊肉,那绝对是人间美味啊。




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