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【精华】【原创】港式蜜汁叉烧:黯然销魂饭的灵魂。

标签: 港式美味、 香港美食

一支维他奶 13 1月05日 23:26

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在《食神》里面,周星驰饰演的史蒂芬周最落魄的时候,火鸡给他做了一碗叉烧饭。那是当时让他回味无穷的一碗饭。当史蒂芬周重燃斗志后,他误闯进少林寺三十六房之一的厨房,练就了黯然销魂掌,最终自创出“黯然销魂饭”。这是《食神》中最富有情谊的叉烧饭。

每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面,有如江河汇聚,里面的筋络已被内功震断,所以入口即化。再配合火云掌煎成的溏心荷包蛋,叉烧好吃得在世间没什么可以形容的!”--电影旁白。


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周星驰的电影是我和老公最爱的电影,没有之一。以前看周星驰的电影,每次都捧腹大笑,成年后再去看,笑着笑着,就哭了。也许只有星星迷才会懂。


这次做叉烧,特意早早起来去买肉,可惜还是不够师奶们早,剩下一块半肥半瘦的,也还不错。

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【美食名称】:港式蜜汁叉烧
【美食类别】:主菜类
【适合人群】:全家
【食材】:带皮五花肉400g,李锦记叉烧酱2勺,姜片2片,蒜3瓣,蜂蜜适量。





 【步骤】:
1.猪肉洗净,加入姜,蒜,叉烧酱,涂抹。
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2.用牙签在肉上面扎孔,使其更入味。然后密封好放入冰箱腌制6小时。

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3.用锡纸包裹,把汁也一并放入烤箱。220度,30分钟。然后抽掉锡纸,刷上蜂蜜,再放入180度的烤网中,10分钟。

4.切块,可做主菜,也可以配饭和煎蛋做黯然销魂饭。


IMG20170828172645.jpg



蜜汁叉烧:“入口极之松化。哇!这叉烧太棒!尘世间没有形容词可以形容它了!“这也是电影《食神》对白,好像很夸张,但叉烧确实是香港饮食文化的精髓;虽然不是山珍海菜,但却是引人入胜的地道港式美食。
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吃货们会因为吃到一种销魂的味道
而对城市充满眷恋
也会因为爱上一种食物
对未知的城市充满向往
而一些食物也很好地代表了城市的性格。

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