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【原创】【精华】穿街过巷都难找回的儿时回忆:钵仔糕。

标签: 童年回忆

一支维他奶 13 1月06日 15:34

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什么样的食物最能代表你童年的味道?

干脆面!辣条!卜卜星!咪咪!钵仔糕!!

其实,我最爱的莫过于钵仔糕。钵仔糕是我小时候学校门口标配,承载着我童年里最Q弹滑口的回忆。每天有机会,我们就会到学校门口的阿姨档口,来上几个钵仔糕。白色的糕体里面填充着各种馅料,椰果,红豆,绿豆,芒果……口感Q弹,口味丰富,光是看就给人无限的幸福感。用签子那么一转,一串,拿在手里,一边吃一边和伙伴们走在放学的路上,这便是我小时候最美好的时光!
那时候的我们,没有太多的零钱,一个五毛钱的钵仔糕,就已经非常满足。而现在,店里的钵仔糕一个卖3元,款式多样。却再也难找回那种味道。
也许是因为这里没有和你一起吃钵仔糕的人,也许是因为这并不是一起走的那段路……
有点煽情了呢。


今天一起来重温下,我儿时的味道吧。

IMG20170803125524_mh1501742257947.jpg


||材料||
粘米粉  25g
澄面粉  10g
木薯粉  75g

(也可以直接买现成的粉)
水  280g
细砂糖  75g
熟红豆20g
熟绿豆20g
椰蓉10g


IMG20170803114127.jpg

                              ||过程||

1.粉混合均匀后和糖倒入水中,调成粉浆。一定要细腻哦。

IMG20170803115421.jpg


2.准备好模具。刷点食用油,方便脱模。如果是传统钵仔碗,最好蒸一下。加入喜欢的馅料。

IMG20170803120301_mh1501737790965.jpg

3.钵仔里倒入粉浆。

IMG20170803120744.jpg

4.大火蒸20分钟,放冷后可以脱模。

IMG20170803123835_mh1501742722577.jpg

这样一款又糯又Q的钵仔糕就做好了。
这就是我的童年味道。
你的呢?
期待分享哦。



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