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【原创】【精华】红红火火的灯笼茄子,提前预热过节气氛。

标签: 家常菜

一支维他奶 13 1月09日 22:30

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还有一个多月就到新年了。整天窝在家里好像没什么过年的气氛。昨天去华润万家发现已经堆满了年货,各式各样的对联,红包袋,灯笼!超有感觉的。

今年家里加了一栋房子,老公的五个姐姐终于可以在家过年了。一想到团团圆圆的感觉就好期待。当然对年夜饭也摩拳擦掌准备大干一番。我们很喜欢一家人一起做饭的感觉,因为大家喜欢吃的都有差别,可是一两个人做饭太没劲了。这样的过节很有意思,就像外地人一家人包饺子吃的氛围一样。

前几天看到别人用茄子和肉泥做出了一道红灯笼,红红火火的好喜庆。我忍住不买了根茄子来练习。没想到看起来复杂,做起来却很顺手的。而且腌制入味的肉泥和茄子的口感非常好,每一口都是肉香,但又不会腻。赶紧来学习,等着过节收掌声吧。

做   法


食材:茄子半根,猪肉100g,鸡蛋一个,胡萝卜一根,淀粉适量,蚝油一调羹,酱油两调羹,老抽半调羹,糖一调羹,蕃茄酱适量。

1,挑大小均匀的茄子半个即可,对半切开,然后切片,注意不要切到底。


2.锅里热水,切好的茄子放入锅内用开水焯一下。这样做的目的是为了让茄子变软更容易填入肉泥而不会断。
DSC03918_副本.jpg

3.猪肉打成肉泥。肉泥中加入鸡蛋,酱油,蚝油,老抽搅拌均匀。如果有点湿,加入玉米淀粉继续搅拌。
DSC03919_副本.jpg

4..把肉泥填满茄子,成灯笼状。
DSC03920_副本.jpg


6.锅里热油,然后加入填满肉的茄子,油炸熟后捞出。
DSC03921_副本.jpg

7.锅里留少许油,放番茄酱,白糖。把炒好的酱汁均匀的淋在炸好的茄子上。
DSC03943_副本.jpg

8.胡萝卜,茄子皮做装饰,灯笼茄子成功出锅!
DSC03949_副本.jpg



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