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【精华】多彩蔬菜小馒头!颜值营养都满分!

一支维他奶 13 1月17日 22:21

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寻思着不怎么接受菠菜的小家伙们应该怎么让他们接受菠菜,于是想到把菠菜汁混合面粉,做成小馒头。觉得一个颜色太单调,于是找多几种食材一起做个多彩蔬菜小馒头。

早上起来,看到那么可爱的小馒头,补钙补锌,补铁,配上粥,是不是暖暖的,很贴心。



准备材料:
菠菜三颗,黑芝麻粉60g,南瓜50g。
面粉:500G,糖30g。酵母1包。

菠菜面团:50g菠菜汁+100g面粉+3g酵母
黑芝麻面团:黑芝麻+100面粉+3g酵母+适量水(慢慢少量加)。
南瓜面团:50g南瓜泥+100g面粉+3g酵母
白面团:150g面粉+4g酵母

我们用(绿色面团)菠菜做例子

1.菠菜稍微加点水,用料理机打成菠菜泥。

2.3g酵母粉用37度以下的温水化开,水不需要太多,一点点能化开就可以。

3.100g面粉加入50g菠菜泥和3g酵母,面团揉成光滑不粘手的时候就可以了。

4.盖上保鲜膜放入烤箱发酵。冬天室温比较低,所以用烤箱的发酵功能会比较快一些,大概20分钟之后,面团按上去松软不会反弹,就发好啦,如果没有烤箱,室温自然发酵也是可以的,只是时间需要更久一些。

5.发酵后的面团会变成原本的2倍大,再揉一下排出空气。

6.将一个菠菜面团擀成长方形,或者长长的椭圆形,然后将1/4个白面团擀成同样长度,宽度略窄没关系。


7.卷成卷,切1.5cm的小段.
晚上拍的,图片有点暗。想着白天给他们做早餐。就晚上做了。

8.上蒸锅~水沸腾后,放上小馒头卷,转中火10-15分钟,馒头卷放的时候要留一些距离,蒸完还会变大一些,防止粘连,我做了两个蒸盘。第二盘就粘在一起了。馒头会变大的哦。蒸熟的馒头卷可以冷冻保存,需要的时候直接拿出来再蒸热就可以吃了,口感还是一样好哦.
同样是晚上拍的,有点暗。

温馨提示:
如果蔬菜泥比较湿,就不需要另外加水,像芝麻粉这样比较干的,就需要适当加水。
菠菜泥可以直接加。我过滤了一下。
南瓜蒸熟后打成泥再加。



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