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【精华】食不厌精:菊花茄子,花开富贵!

一支维他奶 13 1月20日 20:31

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广州,也叫花城。每年过年,家家户户都要摆年桔,各种颜色的菊花做陪衬。老广今天做点应景的。
每年餐桌上都是大鱼大肉,你有没有吃腻。好怕每逢佳节胖三斤。逢年过节,好像有肉才够face,其实素菜也可以很精彩。变身一下,一样是大菜,有彩头。

这是茄子。切成花的样子。油炸过的茄子,有独特的香味和口感,淋上调制的酱汁,马上变成一道好看又高端的下饭菜。

菊花模样的茄子,花开富贵。







做法来了。

茄子一根,香菜一棵,番茄酱两羹,蚝油一羹,酱油1羹,蒜一颗,面粉适量,胡萝卜两片

1.茄子去皮后,切成4cm的段。



2.用两根筷子固定,切成花。看图。



3.茄子加点盐,挤出水份。




4茄子.用面粉包裹均匀。注意一定要包裹均匀,不然下油会粘贴在一起。




5.锅里热油,放入裹好面粉的茄子。



6.3分钟就熟了。捞起来沥干油。

锅里热一点油,加入番茄酱,蚝油,酱油,蒜。小火调酱汁。



盘子里摆上香菜,放上茄子,淋上酱汁即可。





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