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【精华】鱼香茄子怎么做最好吃!教你一款万能的鱼香汁!

一支维他奶 13 5月07日 15:02

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今天安利一道下饭菜~



其实是昨天中午拍的,我一直断网了X﹏X,趁着早上发出来。昨天做好了爷爷盯着菜很久,尝了一口,立马回房间。摸索出他的珍藏~好酒~他说要小啄~于是我也拿出怀饭团那时候泡的菇娘酒,一起吧唧吧唧~



鱼香茄子,无意又是一道特有食欲的菜。而且最近学会调这个汁,感觉自己可以鱼香全世界~鱼香肉丝,鱼香茄子,鱼香土豆~


食材:

茄子大约400克,青椒,红椒,大蒜、葱、豆瓣酱一大勺、淀粉



鱼香酱汁的配方:醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺

做法

先切好大蒜末,葱,辣椒,茄子。



备清水,加入米醋备用,



茄子切成条,边切边放入水中,防止氧化!茄子泡水中5-10分钟



茄子泡着的时候,开始调汁:

米醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺,搅拌均匀备用;

茄子捞出水沥干,加入半匙盐,翻拌均匀腌10分钟
腌好的茄子洒一层淀粉,然后翻拌均匀;
油烧到7成热,下入茄子炸一小会儿,茄子肉的部分有些变色了即可捞出;





开始炒制蒜末,葱下锅炒香,辣椒下锅,



一大勺豆瓣酱下锅小火炒匀,



加入茄子翻炒几下,加入鱼香汁,翻炒均匀,汤汁浓厚合适,即可出锅



快来和我一起鱼香全世界吧~



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