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【下午茶签到15】名字有点怪怪的小点心。

标签: 活动、 互动交流

无为1 15 7月23日 19:11

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       门钉肉饼是传统小吃,因形似古时城门上的门钉而得名。 相比需要发面的包子类的面食,门钉肉饼的做法还算简单,即使初次尝试,成功率也是很高的。面皮用了烫面法,口感也相当不错,刚煎好的肉饼,外皮香脆,里面的肉馅鲜嫩多汁。 和面时面团要软硬适中,太硬不容易包,口感也不好,太软会粘手,肉饼不成形。包的时候,面皮尽量擀薄一些,煎完才会香而脆。最后煎的时候一定要有耐心,用最小火煎,这样才不会煎糊,而肉馅也能熟透。

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