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【美食签到7】杭州楼外楼的东坡肉。

标签: 活动、 互动交流

无为1 15 8月19日 23:22

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前段时间看了几集电视剧《楼外楼》,里面的场景及饮食沟起了我前几年去杭州在楼外楼品传统饮食的情景了,对这个百年老店的东坡肉有了深刻印象。

东坡肉,又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

虽然如今饮食文化借助现代化的信息传播,让国人已经可以足不出户吃遍天下,但若要寻最原初的本味,还是要找到食物的源头,要找红烧肉,必须去杭州,毕竟这道菜,是著名的北宋词人苏东坡在杭州任职的时候所创制,这道菜,已经与他当政时,在杭州主持修建的苏堤一起,成为了杭州人民对苏东坡的永久纪念。

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