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两种香菇炖鸡家常做法

我想娶媳妇儿 12 12月08日 16:17

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做法一:

材料 

鸡腿(整只)1只(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g 

做法 

大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。 

取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。 取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。 

取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。 撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。 

小诀窍 

除了鸡腿,鸡翅膀或者整鸡都可以按照这种方法烹饪。 根据自家微波炉和所烹调食物的多少调节烹饪时间的长短。

做法二:

用料

鸡500克 香菇200克 姜 葱 花椒 八角 生抽 料酒 白糖 盐

香菇炖鸡的做法

鸡洗净、剁块

香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

锅中加水,放入鸡块焯水

锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

加入适量的水炖煮

炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

大火收汁即可  




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