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青椒肉丝

我想娶媳妇儿 12 12月20日 15:54

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材料 主料:青椒2个、猪里脊肉300克 辅料:姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉 做法 1. 青椒去芯切成丝,姜蒜切末。 2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内,加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半)),用手抓匀。 3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。 4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜末爆香,倒入肉丝快速炒散。注意:要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老。 5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。 6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

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