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鱼香肉丝

我想娶媳妇儿 12 12月20日 15:55

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材料 里脊肉、青笋丝、黑木耳丝 淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋 做法 1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用 2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟 3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁 4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味 5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀 6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘即可 小诀窍 蜀掌柜小秘籍: 1.肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩 2.选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些。 3.干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。 4.糖醋汁最后加入味道更佳

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