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【原创】牛肉萝卜包子

缘梦19945644 14 3月01日 11:13

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   儿子就喜欢吃面食,隔三差五的变着花样的做面食,今天介绍的是牛肉萝卜馅包子。别看孩子瘦就喜欢吃香的,好吃的。

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    怎么样,看见这薄皮大包子是不是都流口水了,哈哈,言归正传,介绍过程了。

    首先是发面。我放了两碗面(正常吃饭的碗),把酵母用温水搅匀和在面粉里,面粉一边加水一边用筷子搅成絮状,直至没有干面了,然后再用手揉戳成团加袋放在阳光下或暖和的地方醒发至面上全是毛孔状。

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    在发面的时候可以准备陷了,我放了大概七两左右的牛肉,买的时候直接搅成陷了,然后又大概放了半斤左右的猪五花肉,放在锅里把肉馅搅拌,一边搅拌一边加水,一碗水分三次搅进肉馅里(牛肉必须放水,否则会很干,不好吃)然后依次放入盐、十三香、一品鲜酱油、耗油、切好的大葱(我放了大概一根大葱)备用。

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    一个红萝卜洗净搽成丝状用盐弄一下(把萝卜的辣气戳出来)用清水洗净攥干(不要太干,以能捏出水为宜),用刀切两下(防止萝卜丝太长不好看)放入和好的肉馅里

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    把醒发好的面加入一点小苏打(千万不要多,多了就发黄了,而且蒸出来的面食一股面碱味)再次揉戳成团(不沾手为宜),然后揉戳成适量的面团再檊成薄皮就可以包包子了

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    待全部包好后上锅蒸,水开冒气后15分钟即可揭锅开吃了,哈哈,美味的大包子来了。

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