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【原创】热狗面包

玥琦 15 4月08日 13:44

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每天早晨起来最纠结的是啥?

早餐,早餐,早餐,重要的事情说三遍!

不止是纠结,是需要最省时间的早餐,因为每天早上都不想起床:(

SO,周末的最后一天就要做一些蛋糕或者面包类的食品,带到学校可以解决2天的早餐:)

今天就分享一个热狗面包吧,是面包里比较简单的一种

IMG_6169.JPG

发个配方先:

面团配料:

高筋面粉+全麦面粉:350克,奶粉:20克,细砂糖:30克,牛奶:120克,淡奶油:100克,鸡蛋一个:大约50克,干酵母:4克,黄油:20克,盐:3克

其他配料:

火腿肠:2根,葱:一小把,涂抹鸡蛋液:一丢丢


制作过程:

1、将所有液体材料(鸡蛋、牛奶、淡奶油)和酵母、糖放入一个碗里搅拌均匀,然后倒入揉面盆里,加上黄油、盐和面粉一起揉(我力气小揉不动,所以用的是揉面机),揉出手套膜后放入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵。

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2、室温室28度左右一小时后,面团发酵至2倍大,用手指蘸点面粉面团中间戳个洞,不回缩不反弹就好啦;

IMG_6011.JPG

3、面团轻柔挤压掉空气后,分成12个小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟,每个面团大概在58克左右;

IMG_6157.JPG

4、接下来开始拗造型了,取个面团稍微压扁,擀面杖放中间,上推一下,下推一下,牛舌状就出来了,各种造型随意,天马行空,任你发挥,长的短的圆的方的;

IMG_6158.JPG

5、把各种造型的面团放入纸托后,开始第二次发酵,我是放在烤箱里发的,旁边放一盆热水;

IMG_6160.JPG

6、发酵完成后,面包表面放上火腿肠,刷上蛋液,撒上葱花,挤上色拉酱和番茄酱,随个人喜好。

IMG_6164.JPG

7、烤箱预热170度,烤制20分钟,期间观察上色情况,如果上色严重,请及时加盖锡纸,因为每个烤箱都有它的脾气。

IMG_6168.JPG

8、香喷喷的热狗面包就做好啦,咬一口又松又软,配上牛奶或者咖啡,太美味啦,一定要试试哦。

IMG_6170.JPG



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