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【原创】麦饭石锅牛蛙

玥琦 15 6月03日 11:52

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南方的天气很妖孽,前几天还有点“秋高气爽”的感觉

这几天突然就入夏了,且来了雷暴,又闷又热

最悲切的就是潮湿,即便不出汗,身上还是粘嗒嗒的

黄梅季节估计是要提前报到了

周末在家撸面包做蛋糕的心情都没有了,烦躁得很

没胃口?

那就炒个香香辣辣的菜吧,再配上一杯冰镇饮料

nnnnn 心动不如行动~~


微信图片_20190527103630.jpg

其实就是一个香辣牛蛙,为啥要叫麦饭石锅牛蛙呢?

嘿嘿,因为之前我用海贝兑换了一个麦饭石的煎炒锅,超级棒哟!

微信图片_201905271036301.jpg

食材:

牛蛙3只(净重800克左右),洋葱150克,蒜苔100克,莲藕200克,莴笋100克

配料:

郫县豆瓣、花椒、小辣椒、香葱、蒜头、生姜、十三香菜油、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐等

做法:

1、牛蛙洗净,四分五裂(随意剪切,整只也可以),加入姜末、料酒、少许盐、淀粉抓匀腌制15分钟;

微信图片_20190527112007.jpg

2、蒜头切片,小辣椒切小段,洋葱切小方块,蒜苔切段,莲藕切片,莴笋切备用;

微信图片_201905271120071.jpg

3、锅中倒入菜油(这个菜油是我妈放入13香料炸的,香得来不要不要的),油温上去后放入姜蒜炒一下;

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4、再倒入腌制好的牛蛙快速煎炒,炒至肉由透明变成白色,盛起备用;

微信图片_201905271120074.jpg

5、另起油锅,放入洋葱爆香,再放入郫县豆瓣炒香;

微信图片_201905271120075.jpg

6、再倒入配菜炒一下,然后下入牛蛙;

微信图片_201905271120076.jpg

7、锅内倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐,适量清水盖上锅盖,大火煮开后中火煮7分钟左右,最后3分钟开盖大火收汁。

微信图片_201905271036302.jpg

8、一锅香辣牛蛙就好了,盛起装盘,大快朵颐。

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