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【原创】翡翠虾仁玉子烧鸡蛋羹

玥琦 15 6月24日 13:37

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翡翠虾仁玉子烧鸡蛋羹,这么长一串菜名,我自己都忍不住要笑

其实很简单,两个字就可以,那就是:炖蛋

不得不讲的是,现在很多创意菜,明明是个很普通的菜,

稍微做一下整改,花点小心思,就变成了大菜

我做的这个炖蛋,是因为买的玉子烧豆腐要过期了,硬菜,哈哈

什么是玉子烧呢,就是日本豆腐啦,

我觉得玉子烧非常好听,我喜欢这个豆腐名字。

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食材:

鸡蛋 3个(约50克/个),玉子烧1个,翡翠虾仁随意,水300克,盐3克,葱花适量,生抽适量

步骤:

1、玉子烧切成一小块一小块,铺在盘子底部;

微信图片_201906241229311.jpg

2、鸡蛋打入盘中加入水,适量盐,一般鸡蛋和水的比例是1:1.5或者1:2;搅拌均匀;

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3、将搅匀的鸡蛋液筛入蒸蛋碗中;

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4、碗上盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞;

微信图片_201906241229314.jpg

5、水开后放入蒸锅,设置10分钟,蒸到蛋液凝固后(约7分钟),放入虾仁继续蒸;

微信图片_201906241229315.jpg

6、蒸完后撒上香葱,淋上点油和生抽即可。

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