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甜品冷柜的为何要清洁消毒

标签: 商用冷柜、 家电保养

无所就 16 7月24日 21:36 来自:家电百科

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                                                           转载自网络

众所周知消毒是指利用温和的物理化学因素抑制病原体繁殖的手段。消毒有物理方法,化学方法及生物方法,但生物方法利用生物因子去除病原体,作用缓慢,而且灭菌不彻底,一般不用于传染疫源地消毒,故消毒主要应用物理及化学方法。甜品冷柜是甜品保鲜食物的重要工具之一,甜品冷柜是要定期进行清洁消毒的是很有必要的。在日常生活中,很多人认为甜品冷柜是低温电器,消毒与否对健康影响不是太大。其实,甜品冷柜在低温条件下,多数微生物只是处于被抑制状态,并不能完全被杀死;另外,由于甜品冷柜中有可能生熟食品混放,也容易造成交叉污染,从而成为潜在的健康“杀手”。 

甜品冷柜消毒前,建议大家首先要拔下电源插头、停机,然后取出内部存放的食品,除霜并擦净内胆及附件后在实施消毒。在消毒时要注意,不可用水龙头或盆水冲洗、喷淋实木展示柜。因为过分潮湿会使金属附件生锈,并且降低电气零件绝缘性能;电气零件(如门灯、温控器、电机接线盒等)周围,只能用干布擦拭。甜品冷柜边柜沾上了油迹、污垢应用软布和中性洗涤剂擦净,磁性门封条极易吸附脏物,尤其是柜门下边的门封条,应特别注意清洗。有的甜品冷柜的蒸发器为铝制,其上不能接触酸性或碱性消毒剂,若表面一旦沾上,应立即清洗干净,以免酸、碱溶液与铝发生化学反应,使蒸发器因腐蚀而损坏。消毒完毕后应用清水擦洗蛋糕冷柜,然后揩干。特别是用酒精等挥发性化学药品消毒后一定要用清水擦净,否则,因为蛋糕冷柜温控器触点工作时可能会产生电弧,存在爆炸的危险性。

随着我们生活水平的提高,而且生活得到日益改善,对于食品质量的要求也在逐渐提高,因此,食品安全的重要性日渐受到重视这是一个不争的事实。这一趋势甜品行业做出了挑战。严格的卫生要求,高度的卫生水准,是甜品冷柜制冷加工企业成功发展的基本保障。



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