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双味蒸龙利鱼

给力一神人 15 8月28日 14:38

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原材料:龙利鱼柳240g

  配料:生姜5 g,小香葱4根,现磨黑胡椒2 g,剁椒20 g,蒸鱼鼓油20ml,食用油20 g,盐1 g,料15ml.

  具体做法:

  1:原材料准备。

  2:解冻好的鱼柳洗净后切4段,入盘中,加姜丝,料酒,香葱,盐,面磨黑胡椒腌制20分钟。

  3:盘底塞入小香葱的葱白段,放入烧开的热水锅中大火蒸8分钟。

  4:捡除生姜丝,香葱段,沥干蒸出的腥水。

  5:一半撒上剁椒,一半撒上香葱,淋入蒸鱼豉油。

  6:烧滚热油,趁热淋上即可。

  小贴士:

  1:龙利鱼肉很细嫩,先提前腌制入味再蒸。

  2:因为怕剁椒的辣味在蒸制的时候,传味给没有放剁椒的一边,所以剁椒是蒸好后放入的,用滚汤的热油淋,激出辣味。

  3:蒸鱼,切记水开了再下锅。




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