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地三鲜

给力一神人 15 9月04日 15:53

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食材

  长茄子一个;土豆一个;青椒一个;彩椒1/3个;蒜若干;葱两根;花生油适量;生抽一勺;红烧酱油1/3勺;淀粉两勺;醋半勺;白糖一勺;盐适量;清水半碗

  步骤:

  1. 茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。

  2. 土豆切滚刀块,用水冲洗一下。

  3. 三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。

  4. 葱花和蒜末准备好。

  5.  调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。

  6. 锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。

  7. 表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。

  8. 茄子倒进去炸。

  9. 微焦的时候出锅控油。

  10. 锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。

  11. 辣椒倒进去,翻炒。

  12. 调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。

  13. 炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。

  14. 大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。




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