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红焖羊排

给力一神人 15 9月06日 16:21

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 食材

  羊排一斤半左右;大料3个;花椒一勺;葱半根;姜4片;蒜4瓣;糖2勺;生抽2勺;老抽一勺;料2勺;盐适量

  步骤:

  1. 羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出,羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。

  2. 锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒放入羊排。(羊排要控干水份)

  3. 再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。

  4. 再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦,直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键,不要怕麻烦)闻到香味为止。

  5. 加水淹过羊排,放入大料生抽老抽,不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。

  6. 水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。

  7. 炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。

  8. 收汁后这个样子滴。是不是很诱人。

  9. 装盘。




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