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琵琶嫩豆腐

阿弥陀佛1 15 12月20日 06:54 来自:会员活动

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材料

嫩豆腐,1盒,蝦仁,30公克,香菜末,10公克,蔥花,10公克,冬菇,2朵,太白粉,60公克,蛋,1個,芡汁太白粉,10公克,水,20㏄,香菇末,少許,蠔油,少許,鹽,1/2小匙,鮮雞粉,1小匙。

做法

(1)用紗布把嫩豆腐水份吸乾,再絞碎備用。 

(2)將蝦仁去腸泥後洗淨,瀝乾水份,再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。 

(3)把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。 

(4)將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形,放入平底鍋裡煎4~5分鐘,翻面煎至熟透,即可盛入盤中。 

(5)將所有芡汁材料混合均勻,用小火煮滾後,淋在琵琶嫩豆腐上即完成。


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