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炝糟五花肉块

阿弥陀佛1 15 12月21日 07:18 来自:会员活动

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材料

五花肉500克   红糟25克   葱白50克   虾油200克   酱油10克   白砂糖25克   黄酒10克   大蒜5克  五香粉1克    花生油20克

做法

1. 将五花肉切成条块(8块)下锅,加入清水、虾油,用中火烧至五成熟时,连汤装进钵中,加盖温存1小时后取出滗去汁,每块切成4小片;

2. 大蒜切碎成米状;

3. 葱白切马蹄片,待用;

4. 炒锅放在旺火上,下花生油烧到五成热时,把红糟、蒜头米下锅,炒出香味,调入酱油、白糖、绍酒、五香粉,再下肉、葱白一并颠炒几下,装在盘中即成。

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