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暖糯香甜,咸鲜可口的甜咸腊八粥,哪种是你的爱?

标签: 节气说、 腊八

厨房小焙 14 1月02日 12:49 来自:会员活动

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俗话说的好:

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”

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腊八是中国重要传统节日,有丰富文化内涵。

古人祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。

相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,

称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一;

也有朱元璋忆苦说;

纪念岳飞大将军说,

众说纷纭。

腊八这一天各地区都有喝“腊八粥”的习俗,

用以庆祝丰收。

腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,

后来材料逐渐增多。

我国北方,

人们常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、

桂圆、莲子、胡桃、松子煮粥。

其味香甜,可畅胃气、生津液。

而在我国南方,

除了甜味的,还喜欢用白果、花生、

莲子、红枣、板栗等,加上姜桂等调味品,

掺在糯米中煮成咸味粥,温暖滋补,可祛寒。

又是一年腊八时,

今年的你是准备熬一锅甜腊八还是咸腊八?

不管熬啥腊八粥,别忘了对自己好一点哦。


  甜腊八粥  

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食材:

糯米、小米、黑米、薏仁、红豆

莲子、花生、红枣、板栗、冰糖

步骤:

1、将食材分别淘洗干净,浸泡清水。                  

2、每种食材浸泡时间不同,因此可分开浸泡。     

3、浸泡后可以减少煲煮粥时间,口感更软糯。      

4、将除了冰糖的所有食材放入电饭煲中。            

5、加适量清水。                                               

6、煲煮1小时后,加入冰糖,搅拌继续煲。          

趁热喝一碗吧。

如今人们吃的越来越讲究,

腊八粥除了味美外还能养人,

不用等到腊八,平时也可以为自己和家人熬上一锅腊八粥当做暖心的早餐哦。

在寒冷的冬季里,吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养,还能增福增寿。


  咸腊八粥  

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食材:

糯米、大米、黄豆、红豆、栗子 

咸排骨、木耳、芋头、金针菇、荸荠、青菜

步骤:

1、食材洗净清水浸泡。咸排骨焯水

2、木耳泡发,处理食材                

3、加适量清水,煮两小时             

4、出锅前半小时放入荸荠             

5、出锅前十五分钟加入青菜叶      

因为加了咸排骨,不需要再添加盐来调味。

香油也可以视情况放,

若排骨本身较肥可以不添加。

咸香腊八粥,香味浓郁,色泽美观。

香浓美味的腊八粥,

吃惯了甜口的换个口味尝试下咸口的吧。

金针菇的爽滑,芋头的绵软,木耳的脆嫩,

咸排骨的鲜香,板栗的甜蜜,荸荠的爽脆,

青菜的青翠,再加上米香和豆香,

可谓色香味俱全。

别管甜党咸党,好吃才是硬道理!

在寒冷的冬天,清晨时分,喝上这样一碗浓浓的腊八粥,胃舒服极了,整个人都暖和啦!


小贴士:

1、腊八粥的原料不一定要限制几种,可以根据自己的喜好添加其他原料。

2、所有原料提前浸泡可以减少煮粥的时间,相近的食材可以一起浸泡。

3、腊八粥可根据自己的喜好放入适量的糖和盐调味,甜咸腊八粥都是好粥。

4、粥一点要煮久煮软,否则对肠胃不太好的人,会造成胃肠负担,如红豆、黄豆、薏仁熟的较慢可先煮,也可以使用高压锅,提前浸泡也是为了让这类食材熟的快一些。

5、因为放的食材较多,粥会变得很稠,要注意粘锅,可以视锅中情况再加些热水,如果喜欢喝较稠的粥可以不加。

6、荸荠和青菜煮太久味道会变得不够爽脆且影响色泽,因此不宜过早放入。

7、因为加了咸排骨,已经够咸了,不需要再添加盐来调味。香油也可以视情况放,若排骨本身较肥可以不添加。

8、老年朋友在食用腊八粥时可多添加一些豆类,能够预防骨质疏松;中青年人可多加米类来补充能量;女性朋友可多添加红豆、红枣、薏仁等补气养血的食材;儿童应保证食材多元化,尤其要添加一些粗粮;三高的朋友应多添加燕麦、荞麦等,平衡油脂。

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工欲善其事必先利其器,海尔智能燃气灶

与普通燃气灶不同,

炉头上多了一个圆柱形特殊装置

这个特殊装置是智能感温探头

可以测量到锅底的温度,并进行计算,

如果锅底的温度超过298℃

就判断为烧干锅。

这个时候会立即熄火,防止意外发生。

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另外,燃气灶上还有一个一键煮粥键
摁下以后,
用户完全可以甩手干别的事情,
或者出门买菜。
燃气灶会主动托管,完全接管自己,
自动掌控火候
能避免因为火大导致的粥溢出来,
还能在周煮好以后自动熄火。
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如果您对未来厨房感兴趣,

欢迎来到海尔智慧厨房版块!

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