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【温暖食光记】美食界的顶级流量王,给除夕餐桌加道菜

团长冻起来 社区版主 1月22日 09:53 来自:会员活动

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从2019年秋天猪肉涨价以来,关于猪的话题热度从未降温。“今天猪肉降价了吗”,成为人们心心念念的问题。有着众多花样吃法的猪,坐实了“流量担当”的名号。当失去“猪肉自由”之后,很多吃货将自己的筷子伸向了“鸡”。

如果说在美食界,

猪肉是国民美食

那么鸡肉肯定也是顶级流量王

为了满足自己刁钻的味蕾

人们总会通过各种各样的烹饪工艺

将鸡的生命价值发挥到最大




在鸡界最经典的烹饪工艺就是“炒”

这是最便捷、出品成功率最多的方式

只要把火一打

再将搭配好的食材依次倒入锅中

用锅铲翻搅几次

不出十五分钟,香气逼人

色香味俱全的鸡就可以出锅了

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甜辣爽口的宫保鸡丁,

口味颇重的辣子鸡,

酸辣鲜香的东安子鸡,
甘甜的芦笋鸡块……

都是在这种行云流水的烹饪工艺下

再凭借着不凡实力进入了吃货们的美食清单





吃鸡时,想要保留原汁原味

那少不了“蒸”“炖”“煮”的烹饪方式

一提到“蒸”

那一定绕不开云南的汽锅鸡

“资深吃货”汪曾祺称其“最存鸡之本味”

没有五味混杂

只是清清纯纯,一片鸡香

当然,通过“炖”和“煮”烹制出来的鸡

也有这样的特点

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吃鸡时,想感受浓浓的烟火气

那一定要吃熏鸡了

熏这一烹饪工艺最能传递袅袅青烟气息

不仅能保存食物

还因为丰厚的油脂散发出浓郁的火木香气

让人记住食物的美味抄起熏鸡

把鸡腿、鸡翅、鸡胸脯粗犷地撕开

大块儿送进嘴里

熏鸡入口先是醇美的咸香

不见一点儿腥气

随后一股焦糖香气渐渐涌来,香气刚散

喉咙上立即泛起了回香




在吃鸡这件最平常不过的小事儿上

人们可是把十八般武艺都使出来了

炒、蒸、烧、炖、煮、炸、焖、煲

烩、酱、熘、煨、熏、卤……

是除夕的餐桌上又一不可缺少的硬菜

吃鸡讲究的是“鲜”与“嫩”

而食材保鲜

是海尔冷柜最拿手的事情了

海尔226升风冷无霜立式冷柜

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