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特殊时期,食材不是扔进冰箱就行了!

superalex 11 2月04日 17:13 来自:家电百科

913 108 54

特殊时期,

为避免外出,
原本常规的食物采购,
此时,变成了……
买买买!

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面对可能比往常偏少的食物种类,选择哪些食物,既方便储藏,又提供人体较全面的营养素,还有助于提高人体免疫力?哪些食物要放进冰箱?冰箱的几层储藏空间应该如何合理利用?“买多了食物既不想浪费,又想储藏的更安全,更营养健康”如何解决?

这个鱼和熊掌还有鸭脖都想兼得的难题......

今天我们给大家科普下,特殊时期食物存储的相关知识!

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首先,结合食物营养健康和耐储藏指标,推荐几款易储藏的果蔬。

根茎类瓜果类蔬菜比叶类蔬菜更易储藏

胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为抗氧化的维生素A,缺乏维生素A易影响呼吸道上皮细胞的正常功能,降低免疫力。

西红柿中有维生素C、番茄红素等抗氧化因子,缺乏维生素C易引发免疫力下降。

冬瓜、黄瓜中的膳食纤维,有助于润肠通便和肠道有益菌生长。

土豆、红薯比传统的谷物主食具有更高维生素C含量,可替代部分主食。

叶类蔬菜中的大白菜、圆白菜相对于菠菜、油菜等叶类菜更易储藏。

水果中的苹果、鸭梨都是传统的冬储水果,猕猴桃和橙、柑、橘、柚富含维生素C,有助于提高免疫力。

上述几款便于储藏的果蔬通过合理搭配,在特殊时期给人体提供较为全面营养素的同时,也有助于提高免疫力。

接下来,我们来说说如何储藏食物是安全的。

首先,哪些食物必须放到冰箱储藏?

冰箱的空间有限,塞太满的食物(任何单个储藏分格超过80%)会影响冰箱的工作效率,也会导致冰箱内的空气不流通。如何最大效率利用冰箱就需要我们选择出适合冰箱储藏的食物。

根据常识,我们可以将果蔬蛋奶放到冰箱的冷藏储存,需要冷冻的肉禽、海鲜产品放入冰箱的冷冻储存,其他食物放到阳台、储藏室等相对低温干燥的空间储藏。

另外,有些食物因为水分含量较高或者容易遇冷变色,冷藏会对感官品质影响较大,不适合放到冰箱储藏,如香蕉、鲜荔枝等。

其他如乳制品要注意看标签,低温、常温不同包装的乳制品需要分别选择冰箱4摄氏度和常温储藏,酸奶和乳酸菌饮品因为含有活性乳酸菌,也应尽快放到冰箱4摄氏度储藏。

另外,在用冰箱储藏食物时,空间的合理安排也很重要。

总体原则参照下图:

555.jpg

特别注意的是,果蔬较易产生水汽,需要包上保鲜膜或使用保鲜袋,尽量放入单个分格储藏。如果没有单个分格,

将果蔬放在海鲜上一层。表面有泥的蔬菜,需清理表面再放入。

如果冰箱没有很多隔层。肉禽和海鲜可以放入一层,但是注意要分开包装!保证汁液等不会相互交杂。

5678.jpg

冰箱食物储藏时间表(供参考)

455.jpg

特殊时期,科学存储,才能更好的保证健康,提升免疫力!

您学会了吗?

本内容由海尔冰箱和中粮营养健康研究院联合研究输出,部分图片来源于网络。



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