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红烧肉

多读书不挨骗 15 2月18日 02:28 来自:会员活动

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1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒; 01 2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分; 02 3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味; 03 4、加入五花肉一起煸炒; 04 5、五花肉煸炒至两面稍为微黄; 05 6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐; 06 7、翻炒均匀,让每块肉都上色; 07 8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫; 08 9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时; 09 10、大火收汁; 10 11、边收汁边翻炒; 11 12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。 12

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