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番茄鱼片

H018R1525083215835 15 2月18日 08:52 来自:会员活动

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材料上好的鱼肉500克、番茄块200克、鸡蛋4个(取蛋清)、豌豆60克。调料高汤、料酒、盐、味精、香油各少许,葱30克,姜4片,蒜末少许,白糖50克,米醋15克,植物油适量。做法1.把鱼肉切成片,用少许料酒、盐、味精稍腌一会儿,再用蛋清、淀粉上浆。2.炒锅放油,烧至四成热时,将鱼片下锅滑散捞出;锅内留油少许,放葱、姜、蒜爆锅,放入番茄,炒成酱样加白糖,添少许高汤,放豌豆、米醋、盐,见汤稠浓时,放鱼颠翻几下,加少许味精,淋香油即可。

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