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抗疫期间全国人民休息,你该研究下怎么吃了

标签: 防疫小技巧、 话题互动

社区小编雷欧 16 3月16日 14:02 来自:活动鲜知道

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疫情期间,在经历过各种暗黑料理般的魔鬼训练期后,不少人在美食这条路上越走越癫狂,不信,就请看吧~

@大少

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在家里这段时间,居然学会了做凉皮,趁着公司还没正式复工的日子,正在考虑接下来是上班还是自主创业。

@茜茜小公主

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烤蛋挞!烤蛋挞!烤蛋挞!重要的事情说三遍,配齐装备,按照步骤操作,你也可以拥有。

@Angela放大招

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想烧烤想的发疯,自己在家里用电烤炉自制烤串,腌料是独家秘方,隔壁小孩馋哭了!

下厨固然有趣,但也要做好饮食规划。而要想吃的健康、吃的放心,从选购到烹饪,每个环节都要讲究。

 食材选购 

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一要安全

疫情期间,我们选购食材的渠道一定要正规,避免不安全的食材流入餐桌。如果是去大型超市等场所,由于相对人流量较大,一定要注意个人防护。

在选购食材时,对有包装的产品要注意核对保存期限、配料、产地等。另外要注意包装的完整性,和相关的说明,比如名称、生产日期等。

二要新鲜

大型超市里的生鲜食品,带有保鲜膜的更易于存放。如果是在农贸市场选购,质地饱满、鲜亮的食材新鲜度更佳,但买回后一定要严格清洗。尽量避免生吃。

三要营养

疫情期间,饮食上要营养均衡,荤素搭配,谷物、豆类、蛋类、奶制品都要摄入,水果蔬菜因可提供维生素等,有助于增强免疫,所以更要多吃。

 食材存储 

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食材买回来后,怎样储存更可靠呢?如果是用冰箱储存食物,生鲜类食材要先放入容器或包装袋后再进冰箱。肉类食材,最好是先分切,再冷冻,避免反复解冻影响新鲜度,另外生熟一定要分开保存。

蔬菜:蔬菜存放前先去掉烂叶和绑绳,用保鲜袋包裹,根部最好用厨房纸包住。

肉类和海鲜:可选择冷冻或冷藏等方式,长期保存以冷冻为主,储存前要清洗干净,控干水分。

包装食品:如未注明低温冷藏,则无需放冰箱,否则反而会影响口感。巧克力、蜂蜜无需冷藏。

奶制品、酱料:未开封可常温存储,开封后可用保鲜膜封住并冷藏,但要尽快吃完。

干货:常温容易导致吸潮霉变,冷藏可让干货制品保存更长久。

 食材烹饪 

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(以上图片来源于网络,侵删)

生鲜食品在加工前,一定要反复清洗,部分食材可在烹饪前先用热水焯一下。

疫情期间,为了健康大家尽量不要吃凉拌菜。烹饪食物时要彻底加热,避免病菌进入体内。

建议大家不要购买和烹饪活禽畜,远离野味,防止病毒细菌传染。

如果是生食水果和蔬菜,除了清洗干净,还可用专用的果蔬清洗剂进行清洗。

切配食材时,刀具和砧板生熟要分开,避免交叉污染。

烹饪前,一定要洗手,切配生食后如果要切配熟食,也要先洗手。

在饭店和外卖还没有完全恢复的情况下,大家三餐自理的生活或许还要持续一段时间。不知道大家在家里下厨时还有哪些有趣的经历呢?

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