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自己在家做豆腐脑,用一个方法,口感滑嫩,一出锅就扫光

zyx621101 16 3月25日 20:47

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自己在家做豆腐脑,用一个方法,口感滑嫩,一出锅就扫光

第一步 :首先把洗干净的150克黄豆,用清水泡一晚上,第二天早上把黄豆分两次倒入料理机,加入1300克清水,打成豆浆。

自己在家做豆腐脑,用一个方法,口感滑嫩,一出锅就扫光

第二步 : 大碗中铺上纱布把豆浆,倒入碗中过滤一下,尽量挤干净,豆渣可以做饼或者炒着吃

自己在家做豆腐脑,用一个方法,口感滑嫩,一出锅就扫光

第三步 : 把豆浆倒入无水无油的锅中,开中火不停的搅拌防止糊底,煮开后转小火煮三分钟。关火凉3分钟,凉至温度大概90度左右。

自己在家做豆腐脑,用一个方法,口感滑嫩,一出锅就扫光

第四步 : 大碗中加入葡萄糖内脂3克,用10克左右的温水化开,用筷子挑掉豆浆上的豆皮,从高处倒入碗中,用勺子撇去浮沫,盖上盖子静置15分钟

自己在家做豆腐脑,用一个方法,口感滑嫩,一出锅就扫光

第五步 : 时间到了之后,舀上一勺,比鸡蛋羹还要嫩滑,盛在碗中,加上卤汁,香菜,辣椒油,麻汁调料可以根据自己的口味更改,

这样豆腐脑就做好了,细腻嫩滑,入口即化,比买的还好吃,自己的做的健康卫生,更能享受制作的过程,喜欢就在家试试吧!



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