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鱼香金针菇

zyx621101 16 3月27日 21:14

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百吃不厌的几道家常菜,鲜香可口,简单易学,好吃极了

食材准备:金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺、鱼香汁:酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺

步骤:

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用;

2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用;

3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用,将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的;

4、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可,把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分;

5、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒,然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油,把黑木耳丝放入快速翻炒,下入金针菇,倒入鱼香汁大火翻炒,待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。



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