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茄汁包心丸

多读书不挨骗 15 3月30日 11:14 来自:会员活动

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食材明细 主料: 猪肉200克 配料: 鹌鹑蛋6个 糯米适量 水淀粉适量 葱白2根 姜1片 蒜茸少许 辅料: 食盐1.5茶勺 料酒1/2汤勺 白糖1汤勺 番茄酱3汤勺 醋1汤勺 蚝油少许 制作步骤 1.主要材料:猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡) 2.把猪肉剁成肉糜放入碗中。 3.加入葱白末、姜末,调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。 4.分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。 5.取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋。 6.收口,再做成肉丸。 7.把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸。 8.依次做好,放进开水锅中大火蒸10分钟。 9.3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀,另外准备适量水淀粉。 10.冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味。 11.倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡。 12.调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。

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