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米其林星厨做菜精选的2样东西:食材和“云鲸”

标签: 净水机、 米其林星厨、 厨房用水、 健康饮水

海尔净水服务 15 4月03日 11:51

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我是闫田峰,一个热爱烹饪,并视之为毕生事业的美食探索者。
从法国国家料理大赛冠军,到法国-日本万料理大赛总冠军,再到放弃巴黎星级餐厅邀约,回国打造个人品牌,在我的美食探索道路上,有各种挑战与荣誉同行。
美食探索道路上,迎来水质挑战
烹饪是一个精益求精的过程,除了食材选择,水这一关键介质,若选用不当,也会在很多环节制约食材营养和美味的释放。比如海参泡发时,自来水中有很多矿物质和漂白物质都会抑制海参泡发,导致其发粘以及出现化皮现象;品尝威士忌时,冰块的纯净度将明显影响其口感的顺滑度和香味醇厚度。
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以前,我尽量选用瓶装纯净水,但烹饪过程中除了熬制、勾芡、调味等要用到水,前期浸泡、清洗等食材处理用水量也极大,瓶装纯净水根本无法满足。后来业内好友给我推荐了卡萨帝物联网净水机“云鲸”,它采用专利SPEED3.0高精度反渗透技术,高效滤除病毒、细菌、重金属、余氯、抗生素、农药残留等,结合纯/净双出水设计,让我在烹饪上有了更大的发挥空间。
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“云鲸”出现,纯净好水为烹饪助力
如冲泡柠檬水时,自来水中的水垢易与柠檬酸反应,影响口感,使用‘云鲸’纯水则更加清香爽口;或者使用纯水蒸米饭,粒粒分明且弹糯有嚼劲,不像使用自来水那样粘成一团;而用“云鲸”纯水制冰,冰块纯净透亮,更能激发威士忌的香气、提升口感;使用纯水泡发的海参也更为弹糯嫩滑。
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复杂一点的如熬鸡汤,之前我只能用自来水清洗鸡肉和其他食材,熬制出的鸡汤时有腥味,汤色也浑浊。现在有“云鲸”,我可以用净水将鸡肉多次清洗后再浸泡一晚,去除腥味,熬制时则选用纯水,整个烹饪过程都免于自来水余氯、细菌、重金属等杂质的影响,将鸡肉的营养和美味最大化锁在汤里。

另外,不像传统净水机出水慢、接水要等很久,“云鲸”2L/min的出水速度,接满一汤锅也只用十几秒,不用将时间浪费在“等水”上,才能专注于烹饪本身;而“云鲸”的三屏智显功能,在接水的间隙看一眼水龙头就能明确当下的水质,让习惯了掌控火候、温度和和时间的我,对水质也多了一份把控。

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我们知道,越是高级的食材,烹饪方法越是简单,但越是"简单"的烹饪过程,对水的要求越是严格,而“云鲸”的纯净水质,就给了我很高的烹饪自由度,堪称我烹饪时的星级助手!


了解产品信息,请咨询各大海尔专卖店、海尔净水专卖店,或拨打服务热线4006-999-999进行咨询。

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