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湘辣牛尾

冰晶仙子 16 4月08日 23:13

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未命名.JPG

材料

牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤

做法

1、牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。

2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀。

3、下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

4、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

5、将蒸好的牛尾扣入盘内。

6、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

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