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致敬原产地|见证“肉牛之冠”的原鲜力量

标签: 冷藏保鲜、 新品推荐

团长冰王子 社区版主 8月22日 18:39 来自:海粉评测

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《吕氏春秋》载“肉之美者,牦象之肉”,而牦牛也素有“肉牛之冠”的美称。


作为牛肉中的贵族,牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉无法比拟的。不但富含蛋白质和氨基酸以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,而且脂肪含量特别低,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

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当然,这与它们优越的生存条件脱不开干系。牦牛们大多生存在海拔较高没有雾霾的地方,喝着冰雪融水成长,吃的是没有现代工业和农业污染的草,并且,牦牛们每日都可以享受不少于10小时的户外时光。这种逐水草而居的半野生放牧,让牦牛的肉质更加细嫩,而草原上大量的虫草、贝母等名贵中草药也让它们的营养更为丰富。

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但半野生放牧的方式,也为牦牛的成长增加了许多未知的风险,例如野生动物的袭击。这也就要求牧民们格外注意牛棚的安全性。除此之外,还要保持牛棚的干燥、做好防冻工作,避免过于潮湿或让牦牛受到寒风侵袭而生病影响生长。还要定期给牦牛检查身体、打疫苗……牧民们在牦牛身上倾注的心血并没有因为半野生的放牧方式而有丝毫的减轻。

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好在,付出总有收获的一天。在牦牛四岁左右的时候就可以宰杀制作食物了。为了让肉质更美味,当地牧民往往会在宰杀之后进行排酸:将屠宰后的牦牛肉悬挂在0℃~4℃的环境中风吹,一般需要24小时~72小时不等,并且悬挂着的牛肉除牛肉的最下端外,从上到下进行保鲜膜包裹防止不必要的污染。而后,就可以选择喜欢的方式来“折腾”这些果实啦。


油炒、清炖、凉拌都是牦牛肉不错的烹饪方式。但由于牦牛肉的保鲜期短且珍贵,大多数牧民会选择将其风干做成牛肉干。这样一来,不但考验牙口,也丧失了牦牛肉本身的鲜嫩口感。

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海尔冰箱飨宴系列新品,用一级健康保鲜标准,搭载冷冻智能恒温科技,让食材温度波动<5℃,锁住牦牛肉原味新鲜。天然植萃生态净化技术,有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等,抗菌率高达99.99%,异味去除率93.9%以上,吃健康纯正原味牦牛肉。

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8月22日,跟海尔冰箱在成都一起来见证牦牛肉的原鲜力量吧!


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