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   保鲜柜如何保持蔬菜新鲜度？保鲜柜是是可以保持蔬菜新鲜度的，但是为了最大限度的保持蔬菜的清新，一定要注意以下事项：

a、有切口的蔬菜，切口应朝下；

b、进货果菜要尽早降温；

c、叶菜类要直立保管；

d、避免急剧的温度变化。温度太高的果菜不要马上放人冰冷水中，以免产生太大冲击，损伤果菜，可先洒些水，使果菜降温后再放人冰冷水中；

e、避免冷风直吹果菜，否则果菜容易失去水份而枯萎。为保持苏生库内湿度，防止商品失去水份，可在容器上；

f、设立苏生库。苏生库能给予果菜低温及水份，理想的苏生库温度是5oC，湿度95％。苏生库内不使用纸箱，因纸会吸收水份，使纸箱变软不易重叠堆放，容易倒塌，最好是使用硬质容器。

保鲜柜正确的使用方法：

（1）保鲜柜应放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度最好不超过34摄氏度。

（2）新购买或搬运后的保鲜柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

（3）保鲜柜的除雾开关一般情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露时才将除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。

（4）保鲜柜使用时，应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温后方可放入保鲜柜。

（5）保存食品时，食品不要离出风口太近