之前团长冰王子出了几期关于食材保质期的知识问答，今天团长冰王子就来考考大家掌握的怎么样？；来吧！接受挑战吧~

1、Q：将食材冷冻就永远不会坏了吗？

A：冷冻只是暂时抑制住了细菌微生物的活动，并不意味着细菌不再继续生长，另外，如果存放在冷冻冰箱的时间过长，很容易感染一种名为李斯特菌的嗜冷菌，加速肉变质腐坏，不再适合食用。

2、Q：保质期内的食品一定安全吗？

A：食物的保质期与食物的贮藏条件和包装有关，如果没有按照厂家标注的贮藏条件保存，食物也可能提前变质。

3、Q：过期一天的食材还能食用吗？

A：食品超过保质期后，不是说它一定就不安全了，无论是口感还是安全性，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。

4、A：如何让食材保质期更长？

Q：1、冷：温度降低可以延长保质期，不过需要将食物提前切成小块，吃一块拿一块，否则拿出来的食物温度反复变化，也易变质。

2、酸：酸度会影响细菌生长速率，且酸度越高，微生物就越难生长。

3、盐：盐是天然防腐剂。当食物中盐溶液浓度达到一定程度，微生物在高盐失水环境下则难以生长，相对能够达到延长保质期的目的。

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