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蟹粉狮子头

阿弥陀佛1 16 12月29日 12:47

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食材准备


蟹粉,菜心,盐,五花肉,鸡精。


方法步骤


1、五花肉去皮,螃蟹蒸熟剔出蟹黄和蟹肉;


2、五花肉切成小粒,蟹肉加葱姜熬成蟹粉,葱姜切碎;


3、五花肉粒加葱姜,盐和适量的水搅拌上劲;


4、把熬好的蟹粉加入,再次搅拌均匀,搓成丸子放入开水锅中;


5、小火慢炖1.5-2小时,加入烫好的菜心即可。


小贴士


1、搅拌肉糜的时候一定要搅拌上劲且有粘性,这是狮子头口感软嫩的要点;


2、加水的时候要分次加,加盐的量可适量多加一点,清炖的时候汤汁中会吸收一部分。



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