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醉蟹

阿弥陀佛1 16 12月31日 18:56

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食料的准备


河蟹数只,盐,糖,黄酒,老抽,醋,花雕酒,鸡精,姜,花椒,辣椒,八角。


方法步骤


1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,沥干。


2、准备调料,盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,桂皮,把这些调料放入大碗,搅拌均匀。


3、把小螃蟹放在一个器皿中,再把调料倒入,密封。


4、放入冰箱,腌制24小时即可食用。


食用小贴士


1、黄酒的用量,以可以盖住螃蟹即可。


2、盐的用量一定要多。


3、要选择活的螃蟹。


4、一定要洗刷干净。


烹饪秘诀


1、河蟹应应选择每只100克为宜。


2、花雕酒应选择陈年绍兴花雕洒。



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