一提起芥末，首先想到的一定是呛口冲鼻的味道，相当之上头，由于芥末的威力太过强大，很多人都望而生畏，但是经过大厨们的妙手回春，芥末也可以呈现出美味又多样化的味道。
单从普通的芥末味来说，这是一种很清爽的味道（冷太太个人主观感觉），辛辣感也特别带劲儿，不过这种辣度往往都比较浓烈，就显得不是那么友好，经过改良，现在许多芥末口味的零食，比如芥末薯片、芥末海苔、芥末花生等等，都将这种辣度控制在了一个非常合适的程度。
另外，有许多调制的芥末酱，非但不辣，味道还挺好。
No.1 蜂蜜芥末酱
感谢发明蜂蜜芥末酱的人，在辛辣芥末中，加入蜂蜜调和，让酸辣度经由清爽的甘甜调和，变得更加好吃。非常适合当做炸鸡蘸料！
No.2 芥末沙拉汁
芥末沙拉汁是专门为调配沙拉制作而成的，由简单的油醋+芥末调配而成，因为加入了醋的原因，淋在清淡的沙拉中，就变得非常的开胃可口，让寡淡的青菜也多了一分滋味。
No.3 大藏芥末酱
大藏芥末酱又称之为第戎芥末酱，这种芥末的味道会比普通芥末的味道更丰富一些，适合想吃芥末又不敢吃芥末的人。大藏芥末是由芥末籽为主要原材料做成的，分为带籽的粗粒状和细滑膏状两种，在西式餐饮中经常会用到，搭配烤肉是非常不错的选择。
No.4 黄芥末
黄芥末和大藏芥末酱有些相似，但还是有本质区别的。黄芥末也叫美式芥末酱，是美式热狗的主要酱料。黄芥末酱的基础原料有黄芥末粉、盐、醋、水和少量大蒜粉，再加入姜黄粉调成鲜艳怡人的亮黄色，味道辛辣酸爽。此外，黄芥末酱的热量很低，每 100 克只有几十大卡，是减肥餐的不错选择。
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选择合适的芥末，开始你的辣味之旅吧！
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