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【原创】天天美食——酸汤羊肉

夜雨微澜 7 1月31日 20:32 来自:海星来啦

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   酸汤羊肉是一道营养美味的汤品,以羊肉卷为主要食材,配上小米椒,西红柿,白醋等辅料制作而成,酸辣开胃,御寒解馋。  每到入冬气温下降天寒地冻,要多吃一些营养的美食补补身体,今天就给大家分享一道酸汤羊肉的做法,有空的可以在家试一下,喝一口暖心又开胃,给假期的你带去丝丝温暖。  

   酸汤羊肉的具体做法是这样的: 

1、准备羊肉卷500克左右,放入盘中备用。(我用的是自己家的刀切羊肉)IMG_20210130_104654.jpg

 2、准备一点酸菜过开水淘干净备用。 IMG_20210130_104709.jpg

3、西红柿一个,放入碗中,加入开水,烫一分钟左右,这样更方便西红柿去皮。

 4、金针菇一小把去掉根本,用手掰散,放入小盆中备用。IMG_20210130_104704.jpg

 5、洗净的生菜叶一小把,切成小段,放入盆中。 

6、再准备一小把红薯粉泡软备用。

7、准备少许豆腐皮切丝备用

8、小葱一根切成葱花,大蒜几粒拍扁切成蒜末,和葱花放在一个盆中。小米泡椒一小把切碎,一起放入盆中。

 9、准备一个小盆,倒入泡椒水适量备用。

 10、然后揭去西红柿的外皮,先去掉根蒂,再切成小块,放入小盆中。IMG_20210130_110741.jpg

     食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作: 

1、起锅烧水,加入少许植物油,水开后下入金针菇,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右即可捞出控水。 2、接着下入羊肉,翻动几下,加入料酒5克去腥,焯水一分钟倒出控水拔凉。 

3、另起锅添入半勺食用油,油热后倒入葱蒜和小米椒爆香,放入西红柿快速翻炒,炒出西红柿里面的汁水。

 4、倒入适量的清水,再倒入泡椒水加入生抽、白醋、鸡精、食盐、胡椒粉和少许白糖化开搅拌均匀

 5、开大火煮两分钟下入酸菜、粉条、金针茹、豆腐皮和羊肉煮到差不多加入生菜叶,滴几滴香油再翻炒几下就可以关火盛入盆中上桌品尝了,(盛入盆中可以加点香菜来点缀一下我家孩子不吃香菜我没放) IMG_20210130_114337.jpg

    好了,我的酸汤羊肉就是这样做的觉得不错分享给大家,也许你们还有更好的做法会更美味











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