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【原创】豆腐香卷

H237R1536310118791 14 2月20日 11:52

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春节期间大鱼大肉吃多了,来一道清淡爽口的豆腐肉香卷荤素搭配,营养又美味。​


​食材全家福:

嫩豆腐一块(嫩豆腐口感细腻),胡萝卜半根,香菇5个,瘦肉适量,馄饨皮适量

制作过程:

第一:清洗干净的豆腐,稍微静置一会儿,因为嫩豆腐会出水,静置一下会控出少量的水分。然后取一个大碗,把豆腐放入碗中,用小勺按压捣碎。然后待用!

​第二:把胡萝卜清洗干净,取半根胡萝卜先切片,在切丝,然后切成末,尽量越碎越好,然后待用!

​第三:把瘦肉清洗干净,同样先切片,然后切丝,再切碎,然后慢慢剁,尽量剁的比较细腻,待用!

​第四:把香菇清洗干净,然后锅中放少量的水,烧开,放入香菇,焯水一下,可以去除土腥味。焯水的香菇在过冷水清洗一下,双手用力挤压出香菇中的水分。最后把香菇也剁碎。

​第五:把捣碎的豆腐,胡萝卜碎,瘦肉末,香菇碎用容器混合,加入少量生抽提鲜,少许的盐,少量的香油进行搅拌均匀。

第六:取一张馄饨皮,在馄饨皮上放入适量的混合好的馅儿,然后在馄饨皮的四周边缘涂抹上少量的水,水会使馄饨皮方便粘合。之后把馄饨皮卷起。卷好的小卷放入盘中待用。

第七:电饼铛上抹上少量的油,进行预热,然后放入卷好的豆腐肉香卷。进行煎制。


第八:待豆腐肉香卷的一面金黄色,然后翻面进行煎制。两面金黄色即可。外酥里嫩的豆腐肉香卷就完成了。



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