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【原创】菊花杏鲍菇

怎么不下雪 11 2月28日 16:52

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1.首先,我们准备3个杏鲍菇,去除两头后切成一样长的段。



2.然后拿两根筷子,放在杏鲍菇两侧,在上面切成网格形的花纹,垫筷子是为了防止切透。


3.准备一个小碗,加入白糖20克,白醋20克,少许食盐增加底味搅拌均匀,调成糖醋汁。


4.烧半锅开水,把杏鲍菇放进去焯烫一下,去除土腥味,大约煮2分钟,杏鲍菇煮软以后捞出来,用清水冲洗干净。


5.然后把杏鲍菇沥干水分,裹一层玉面淀粉,尽量使每个夹缝都裹匀玉面淀粉,方便炸的时候展开。



6.锅内烧油,油温五成热时,把杏鲍菇切面朝下放入锅中依次放入锅中,再热油地浸炸下杏鲍菇会散开成菊花状,大约炸一分钟,杏鲍菇炸熟、呈金黄色时即可捞出。


7.锅内留底油,加入番茄酱10克炒散炒化,然后倒入糖醋汁,加入适量的清水,把糖醋汁熬成粘稠状,淋入明油提亮色泽,最后起锅浇上杏鲍菇上面,美味即成。





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