春天的颜色，应该是樱花的粉梨花的白，而春天的味道，应该是甜甜的、清新的。
对了，还应该带一点炙热，驱散残留的那一丝丝春寒。
鲷鱼烧，绝对是春天幸福甜蜜的首选啦！
鲷鱼烧起源于日本，是日本人最爱吃的点心之一，因为谐音有可喜可贺的寓意，所以在日本也被当成一种小吉祥物。
在1909年，鲷鱼烧的首创店是位于东京麻布十番的一间名为「浪花屋」的店铺，而后来这间店铺在日本全国开了连锁店。
鲷鱼烧最传统的馅料就是红豆馅，吃起来香甜绵密，在刚出锅时尤其烫口，但那热气腾腾的感觉，才是鲷鱼烧最诱人的时刻。
制作时，首先在鲷鱼烧的鱼形模具中，先倒入一层由面粉、牛奶、小苏打、砂糖为原料的面糊，作为鲷鱼烧酥脆的外壳，再加入一大勺精心调配的馅料（最传统的鲷鱼烧一般都是红豆馅，现在还多了奶黄、地瓜等馅料），然后再盖上一层面糊，将模具盖好放在火炉上进行烤制。
鲷鱼烧师傅会严格控制温度和翻转的时间，这样才会把鲷鱼烧外壳烤制的酥脆而不焦糊，几分钟后便可见到一只金黄酥脆的鲷鱼烧在眼前“活蹦乱跳”。
最好的鲷鱼烧店铺一定是现烤现卖的，只有这样才能保证鲷鱼烧的口感与绝佳味道。日本有几家鲷鱼烧店确实不错，但其实想吃鲷鱼烧在家也可制作，简单的原料，加上一个精致的鲤鱼模具即可。
当然啦，制作美味的鲷鱼烧的原料也得是新鲜健康的才好！
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