牛排是一种非常美味的食材，
它深受年轻人群的喜爱，
独有的柔韧口感和汁浓味厚的食味，
俘获了一众吃货们的心和胃。
在欧洲中世纪时，
猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，
牛肉则是王公贵族们的高级肉品。
现代社会，
大街小巷随处可见的各式牛排店鳞次栉比，
牛排也已经走入了千家万户，
成为是西餐中最常见的食物之一。
不过真要说起来
牛排的分类以及牛排的食用小知识，
可能大部分对此还是一知半解的，
今天呢，冷太太就来为各位整理下
关于牛排你所需要知道的知识点。
做好牛排的储存，美味自然事半功倍，
自己在家做也可以游刃有余啦~
牛排有几种分类？
常见的牛排种类，依部位区分有腓力（FILET），
纽约客（NEW YORKER），T骨（T-BONE），
肉眼（RIB-EYE），牛小排（SHORT RIB）。
腓力-去脂腰里肌肉，较少运动到，肉质最柔嫩，不含肥膘；
西冷牛排-前腰脊肉，含些许脂肪，最适合煎烤，在美国俗称纽约客,外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，有嚼头；
T骨-带骨前腰脊肉，因为带T字形肋骨而得其名，价格较为昂贵；
肉眼-肋骨间的肋里肌肉，富含脂肪纹路，口感更添滑顺；
牛小排-带骨牛小排，有丰富的油花脂肪，肉质柔软，碳烤最为适宜。
想要吃到更优质的牛排，不但要用心挑选，还要好好的存放，保证牛排的鲜美。
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