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【健康冷知识】关于牛排的分类你都了解吗?

团长冻起来 社区版主 3月31日 10:28 来自:会员活动

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牛排是一种非常美味的食材,

它深受年轻人群的喜爱,

独有的柔韧口感和汁浓味厚的食味,

俘获了一众吃货们的心和胃。

 

在欧洲中世纪时,

猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,

牛肉则是王公贵族们的高级肉品。

QQ截图20210331101703.png

现代社会,

大街小巷随处可见的各式牛排店鳞次栉比,

牛排也已经走入了千家万户,

成为是西餐中最常见的食物之一。

 

不过真要说起来

牛排的分类以及牛排的食用小知识,

可能大部分对此还是一知半解的,

今天呢,冷太太就来为各位整理下

关于牛排你所需要知道的知识点。

QQ截图20210331101712.png

做好牛排的储存,美味自然事半功倍,

自己在家做也可以游刃有余啦~

 

牛排有几种分类?

 

常见的牛排种类,依部位区分有腓力(FILET),

纽约客(NEW YORKER),T骨(T-BONE),

肉眼(RIB-EYE),牛小排(SHORT RIB)。

 腓力-去脂腰里肌肉,较少运动到,肉质最柔嫩,不含肥膘;

西冷牛排-前腰脊肉,含些许脂肪,最适合煎烤,在美国俗称纽约客,外延带一圈白色肉筋,口感韧度强,有嚼头;

T骨-带骨前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,价格较为昂贵;

肉眼-肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路,口感更添滑顺;

牛小排-带骨牛小排,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,碳烤最为适宜。

QQ截图20210331101719.png

想要吃到更优质的牛排,不但要用心挑选,还要好好的存放,保证牛排的鲜美。


海尔变频深冷无霜立式柜,全新双元变频制冷系统,制冷深度可达-40℃,快速制瞬间冻透各种海鲜,深冷速冻,时刻保持食材鲜滋味。

QQ截图20210331101730.png

冷柜独有的细胞级冷冻技术,凝驻食材细胞鲜活态,专业高端食材冻鲜,快速通过冰晶生成带,保障食材中的微量元素和不饱和脂肪酸等营养不流失。

 

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