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【原创】炒香椿

lishipeng 14 4月05日 17:38 来自:育儿交流

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假前一段香椿芽刚下来太贵了没有买,清明节放假逛超市看香椿芽降价了就买一点回家做个香椿炒鸡蛋。 用料:香椿 150g 鸡蛋 5个 盐 料酒少许 食用油 适量 步骤: 1、把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。 2、锅里加入适量清水,大火烧开。 3、然后放入香椿焯水,焯水是为了去除香椿叶里面的有害物质。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。 4、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲一下,冲凉水可以保证香椿口感清脆。 5、然后切成小段备用。 6、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。 7、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀,加一点料酒去腥。 8、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。 9、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。 10、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

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