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【原创】铁锅焖莜面鱼鱼

夜雨微澜 7 4月12日 21:50 来自:海星来啦

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   在我们当地有一种美食——莜面鱼鱼,今天就给大家看看我做的铁锅焖莜面鱼鱼。

 用料: 

莜面 、开水、土豆、 豆角、香菇、圆白菜、盐、酱油、蚝油、花椒、姜、大葱、大蒜、五花肉 IMG_20210410_103254_mh1618150202265.jpg

   做法和步骤:

1、先做莜面鱼子。倒开水拌成絮状,这个不用一次倒够,可以边倒边看,刚好和成面团就行。IMG_20210410_103335_mh1618150242958.jpg

2、和好面后,取指尖指大小的一块儿放在手心

3、用两只手掌搓成两头尖中间鼓的枣核形再按扁,一个莜面鱼子就做好了。

4、全部都按这样方法做好就可以了。IMG_20210410_110617_mh1618150286795.jpg

5、下面接着来做菜,所有食材全部切成小条。IMG_20210410_102331_mh1618150150815.jpg

6、锅里放入五花肉爆香花椒、姜片和葱蒜。IMG_20210410_110705_mh1618150331218.jpg

7、放入土豆和豆角香菇等食材。

8、放适量盐和酱油。

9、加水刚好没过菜,煮开。

10、搓好的莜面鱼子铺在菜上,盖锅盖小火焖10多分钟。只要锅里水没干多焖一会儿也无妨,但是莜面最好熟了再掀锅盖,不然会出现夹生情况,且继续煮也很难改变。

11、和菜拌匀,加少许蚝油提鲜出锅。这样焖莜面鱼鱼就做好了。IMG_20210410_113331_mh1618150452832.jpg

    莜面不只好吃,还很耐饥,有首歌谣唱道:“四十里的莜面、三十里的糕,十里的荞面饿断腰”,意思是说吃了莜面,你一口气走四十里路都没问题,但是一次不要吃得太多,吃多不好消化。



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