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【原创】排骨炖土豆

夜雨微澜 7 5月07日 22:18 来自:海星来啦

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    今日在超市看到排骨很不错,又觉得天气有些冷,不如午饭就做道红烧排骨炖土豆吃吃吧。 排骨,是烹饪菜肴的一种常见食材。它含有大量蛋白质、维生素和磷酸钙、骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质,还具有益气补血、强健筋骨的功效,经常吃些对人们身体很不错。

    所需食材: 

 主料:排骨适量、土豆适量IMG_20210504_093935_mh1620396015521.jpg

 配料:大葱、生姜、大蒜 

 调料:食盐、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、香醋、料酒、蚝油。

     先将排骨在凉水中浸泡一段时间,浸泡出血水。 锅中加水,把浸泡好的排骨冷水下锅,加入去腥三剑客大葱、姜片和料酒,水开煮出血沫,捞出排骨清洗干净,并控干水分备用。 土豆清洗干净,切滚刀块备用。IMG_20210504_100654_mh1620396061770.jpg

    制作步骤:  

1️⃣热火凉油,加入冰糖,小火炒至融化,有助于上色。

2️⃣加入姜片,花椒,八角。

3️⃣倒入排骨,不停翻炒,炒至排骨表面微微发黄。

4️⃣依次加入食盐、酱油、米醋、蚝油,继续翻炒均匀。

5️⃣锅中加适量温水,没过排骨。

6️⃣加入剩下的葱段、大蒜、桂皮、香叶。大火煮沸转小火,盖上锅盖焖煮一小时。

7️⃣加入土豆,继续焖煮半个小时。

8️⃣大火收汁,关火出锅。美味营养的排骨炖土豆就做好可以享用了IMG_20210507_220309_mh1620396268020.jpg




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